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Die gezogenen Ditaloni: ditali, tubetti, tubettini, glatt oder gestreift unterscheiden sich in Durchmesser und Länge. Ihren Namen haben sie von den Ditali (Fingerhüten), die zum Schutz der Finger beim Nähen verwendet wurden, oder von den...
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Was ist Pasta in der kollektiven Vorstellung, wenn nicht Spaghetti? Einfache Dinge sind immer am besten: ein dünner Zylinder Wasser und Grieß. Ein Stück Zeichenkette, wie der Name schon sagt: das mit Abstand beliebteste Format....
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La Molisana 6 Linguine 500g
Linguine, auch als Bavette oder Trenette bekannt, gehören zur gleichen Familie wie Spaghetti, von denen sie sich durch den Querschnitt unterscheiden, der nicht zylindrisch, sondern flach ist. In der Praxis handelt es sich um abgeflachte...
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Pennoni lisci, die Tradition möchte, dass sie die Protagonisten eines Kultrezepts unserer kulinarischen Tradition sind: "l'arrabbiata", das durch den starken Geschmack der Chilischote besonders stark und vor allem "würzig" wird,...
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